Jeg vet ikke hvor mange år man må gjøre noe for at det skal bli tradisjon, men for min del har brygging av juleølen Romjul allerede blitt tradisjon. En ølstil jeg synes er utrolig god, og som passer veldig godt som juleøl.
Bokkøl er nok det de fleste forbinder med juleøl, spesielt når man ser bort fra butikkølet. Nå som jeg har skaffet meg gjæringsskap med temperaturkontroll, kan jeg endelig prøve meg på denne øltypen.
Jeg har lenge hatt lyst til å brygge en helnorsk øl, og dette er det nærmeste jeg har kommet så langt. Alt bortsett fra humlen er norsk, så neste år håper jeg også å få brygget med norsk humle, eventuelt bruke einerlåg i stedet.
I påska fikk jeg endelig starta bryggesesongen igjen, og først ut er en brown ale jeg brygga for seks år siden. Den er inspirert av en kanadisk øl som heter Moose Drool fra Big Sky Brewing.
Etter mange års pause har jeg endelig fått begynt å brygga igjen, og vil bruke bloggen for å notere meg oppskrifter, fremgangsmåte, problemer og erfaringer. Den første jeg logger vil være årets juleøl, romjul.
I løpet av koronaperioden i fjor vår startet jeg med å bake brød av surdeig, og nå har jeg endelig fått både oppskrift og teknikk såpass på plass at alt hverdagsbrødet blir bakt med surdeig.
Dette blir en oppfølger av min forrige post om brød, eller hæmbakakak. Jeg har utviklet oppskriften litt, og vil i tillegg gå litt gjennom hva brødet koster og hvor grovt og næringsrikt det er.
Jeg har som tradisjon å lage konfekt til jul, men dette året gikk det dessverre dårlig. Allikevel velger jeg å få dokumentert dette for å huske hva som gikk dårlig, slik at jeg unngår å gjøre samme feil neste år. Det viktigste er at jeg må huske Keep It Simple Stupid.