Kategori: Brød

I løpet av koronaperioden i fjor vår startet jeg med å bake brød av surdeig, og nå har jeg endelig fått både oppskrift og teknikk såpass på plass at alt hverdagsbrødet blir bakt med surdeig.

Dette blir en oppfølger av min forrige post om brød, eller hæmbakakak. Jeg har utviklet oppskriften litt, og vil i tillegg gå litt gjennom hva brødet koster og hvor grovt og næringsrikt det er.

Lite er så norsk som grovbrød – «hæmbaka-kak» som jeg har vokst opp med. Mange av oss spiser brødskive til minst ett måltid om dagen, selv gjør jeg nok det mer to til tre ganger om dagen. Derfor er det også noe av den viktigste maten jeg får i meg, og ikke minst for junior.